September 02, 2011
Message d'adieu...
Chers clients,
Merci cent fois pour nous avoir suivi partout; nous avons été nomades, vous êtes restés fidèles.
Ce fut un honneur de vous imposer notre amour du métier.
Merci pour votre exigence et votre curiosité: elles nous auront permis de ne jamais vous prendre pour acquis.
C'est en demeurant nous-mêmes que nous aurons tenté de vous charmer.
Aujourd'hui, il est temps de passer à autre chose.
Merci mille fois pour toutes les assiettes vides.
Gardez le sourire.
Bon appétit.
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September 25, 2009
La poutine Jenga
«Pour redesigner la poutine, j’ai surtout réfléchi sur sa forme… parce que c’est un vrai problème!...» Martin Juneau
http://urbania.ca/canaux/videoreportages/578/la-poutine-jenga
July 21, 2009
Des kiwis et des hommes
Le chef Martin Juneau à l'émission Des kiwis et des hommes
Les 11 et 12 mai 2009
http://www.radio-canada.ca/television/des_kiwis_et_des_hommes/video/index.asp#top_video
July 21, 2009
Le centre-ville nouveau - La Presse
Avec son rapport qualité-prix spectaculaire et son allure à la fois sophistiquée et décontractée, pas trop «nappe-blanche-coincée», La Montée, nouvellement installée rue Bishop, répond tout à fait à ce genre de demande.
http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/restaurants/200904/08/01-844639-le-centre-ville-nouveau.php
July 21, 2009
La Montée: un cran plus haut - La Presse
Le déménagement et la transformation de la Montée de lait de la rue Villeneuve en La Montée, de la rue Bishop, n'ont aucunement affecté la qualité du service et de la cuisine de cette institution qui grimpe.
July 21, 2009
Ascension fulgurante - Nightlife
... chose rassurante dans l’exécution de cette périlleuse pirouette, les cuisines sont arrivées intactes et les chefs ont pu reprendre le travail exactement là où ils l’avaient laissé.
http://www.nightlifemagazine.ca/magazine/view/1611
July 15, 2009
High Lights Festival Diary: Inaki Aizpitarte at La Montée
“He's the latest superstar in France,” a prominent Montreal chef said to me before I headed out to the Inaki Aizpitarte dinner at La Montée Thursday night. “He has a Michelin star already and John Galliano goes out to eat in his restaurant Le Châteaubriand all the time.”
http://www.montrealgazette.com/life/food-wine/High%20Lights%20Festival%20Diary%20Inaki%20Aizpitarte%20Mont%C3%A9e/1337234/story.html
July 15, 2009
Pour monter au ciel - Le Journal de Montréal
La Montée est un restaurant qui réunit désormais un contenant à la hauteur du contenu. Je pense même que la cuisine du chef Martin Juneau a pris de la hauteur et ses créations culinaires célestes font monter au septième ciel les gourmands comme moi.
http://www.canoe.com/artdevivre/cuisine/article1/thierrydaraize/2009/02/25/8531296-jdm.html
July 14, 2009
La Montée makes its move - The Gazette
The Juneau/Duchesne partnership is one I am rooting for, and though my meal fell just short of my arguably unrealistic expectations, I know these boys are on a path to the big leagues. But I’m getting ahead of myself. Here’s what you can expect.
http://www.montrealgazette.com/story_print.html?id=1069254&sponsor=
July 14, 2009
Still hungry - Mirror
Now comes the abbreviated name and sleek new Bishop Street digs, where the purple walls match the waiters’ neckties. But diehard LMDL fans need not worry: owner Hugo Duchesne and chef-co-owner Martin Juneau have not lost their mojo and that wonderful menu hasn’t changed so radically.
July 14, 2009
Un grand cru - Le Devoir
Depuis que le restaurant La Montée de lait a été rebaptisé La Montée et s'est installé sur la rue Bishop, la clientèle d'habitués semble avoir suivi, et l'autre, celle du centre-ville, découvre une restauration éclectique mais non sans intérêt.
http://www.ledevoir.com/2008/12/19/224014.html
June 22, 2009
Du homard pour papa
Pour les indécis et pour ceux qui voudraient profiter des derniers homards des Îles et des asperges à leur apogée, Martin Juneau a concocté une superbe assiette dans laquelle il décline le grand crustacé et le légume vert en trois petits plats.
http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/200906/16/01-876067-du-homard-pour-papa.php
